Limite
25 vagas
Carga Horária
5h
Matrículas
Até 31/07
Local
Laboratório de Nutrição e Gastronomia
Sobre este curso
Uma experiência prática e interativa para quem deseja aprender técnicas profissionais e reproduzir hambúrgueres de alta qualidade em casa, utilizando equipamentos acessíveis, ingredientes selecionados e harmonizações com cervejas artesanais. Ao longo do workshop, os participantes serão capacitados a produzir hambúrgueres artesanais de alto nível, compreendendo desde a seleção dos ingredientes até a montagem final do produto.
CONTEÚDO
O curso aborda desde a escolha da carne, blend e modelagem, pães e ingredientes, molhos artesanais e técnicas de cocção, até a montagem, apresentação e harmonização com cervejas artesanais.
Conteúdos Curriculares
Fundamentos do Hambúrguer Artesanal
Escolha da Carne
Blend e Modelagem
Pães, Queijos e Ingredientes
Molhos Artesanais
Técnicas de Cocção
Montagem e Apresentação
Harmonização com Cervejas Artesanais
PÚBLICO ALVO
Para quem é esse curso?
Ideal para entusiastas da gastronomia, apaixonados por hambúrguer, amadores que desejam aprimorar suas técnicas e todos que têm interesse em produzir hambúrgueres de alta qualidade em casa.
Professor e mentor deste curso!
João Victor Demeterko e Marcos Orlando Cordeiro Filho
João Victor Demeterko é proprietário da Blackbeard Meat House, e Marcos Orlando Cordeiro Filho é proprietário do Maredu. Ambos possuem mais de 10 anos de experiência no mercado gastronômico, com atuação em restaurantes consolidados e participação em cursos, capacitações, eventos e workshops voltados à gastronomia, atendimento e gestão de negócios do setor alimentício.
